PELATIHAN KEWIRAUSAHAAN PEMBUATAN KOPI JAHE SUSU (KOJASU) INSTANT

 1. PENDAHULUAN 

       Indonesia merupakan suatu negara yang memiliki berakneka ragam flora dan fauna. Dari berbagai macam flora tersebut terbagi lagi menjadi beberapa macam jenis menurut kriterianya. Dalam keriteria tersebut ada yang dinamakan tanaman herbal yang memiliki khasiat yang baik untuk kesehatan. Desa Embong Ijuk Kecamatan Bermani Ilir merupakan suatu desa dengan memiliki potensi pertanian yang sangat baik. Hal ini dapat diketahui melalui peninjauan dilapangan bahwa ditemukan sebagian besar masyarakat bekerja sebagai petani/pekebun. Adapun komoditas yang banyak dibudayakan dan diusahakan para masyarakat Desa Embong Ijuk yaitu kopi, lada hitam, cabai jawa, jahe merah dan berbagai lainnya. Dari berbagai sumberdaya tersebut yang paling mencolok terkenal adalah komoditas kopi, lada hitam dan jahe. Hal tersebut dapat dikatakan karena seluruh masyarakat yang bekerja sebagai petani tersebut bergerak dalam pembudidayaan dan menjadikan komoditas tersebut sebagai tanaman prioritas. Dari hal tersebut di atas, untuk itu pada kesempatan kuliah kerja nyata (KKN) ini kelompok 145 Desa Embong Ijuk melaksanakan kegiatan pelatihan kewirausahaan pembuatan kopi jahe susu instant atau yang diberi singakatan KOJASU Instant, yang merupakan produk hasil dari pemanfaatan sumberdaya lokal Desa Embong Ijuk Kecamatan Bermani Ilir Kabupaten Kepahiang. 

2. PENETAPAN MASALAH 

    Masalah ditetapkan dengan mensurvei langsung kelapangan dan memperhatikan terkait potensi yang ada di Desa Embong Ijuk. Kemudian dari potensi tersebut dilakukan perencanaan kedpan untuk pemanfaatan sumberdaya yang ada sebagai produk olahan yang memiliki nilai ekonomi lebih baik dari bahan mentahnya. Untuk itu ditemukanlah gagasan dari permasalahan tersebut yakni pembuatan kopi jahe susu instant. 

 3. LUARAN YANG DIHASILKAN

       Adapun luaran yang dihasilkan dari kegiatan program kerja ini yaitu terealisasinya produk unggulan Desa Embong Ijuk berupa kopi jahe susu instant (Kojasu Instant). Suatu bentuk bubuk berkhasiat baik untuk kesehatan dan sangat memiliki prospek baik untuk dikembangkan menjadi bisnis rumahan. Selanjutnya tersampaikannya ilmu pengetahuan dalam pengelolaan sumberdaya lokal kepada masyarakat, khususnya kepada ibu-ibu penggerak PKK di Desa Embong Ijuk. Sehingga dalam waktu ke depan adanya beberapa orang yang mampu menerapkan kegiatan ini dalam kegiatan usaha sehari-harinya. 

 4. Metode Pelaksanaan Metode yang digunakan dalam pelaksanaan program kerja ini yaitu : 

a. Pengumpulan data atau informasi terkait sumberdaya, yang dalam hal ini dilakukan dengan berdiskusi atau audiensi dengan ketua Penggerak PKK Desa Embong Ijuk. 

b. Selanjutnya menentukan target peserta, dimana kali ini ditargetkan peserta adalah kalangan ibu-ibu PKK dan seluruh masyarakat yang memungkinkan akan memahami materi dan pelatihan yang akan dibuat. 

c. Pelaksanaan kegiatan. Dalam hal ini juga terdapat metode pembuatan kopi jahe susu instant yaitu mulai dari proses menyiapan alat dan bahan, pengupasan jahe merah, pencucian, pemblenderan dan penyaringan. Selanjutnya dilanjutkan dengan pemisahan antara sari jahe dengan endapan putih di dalam sari jahe. Sari jahe yang dihasilkan kemudian dimasak selama 15-20 menit dan diberikan tambahan bahan-bahan diantaranya yaitu gula dengan perbandingan jahe dengan gula yakni 1:2, kopi hitam, susu kental manis dan rempah-rempah. Kemudian dilakukan pengadukan hingga air sari jahe tersebut mengkristal lalu kemudian menjadi serbuk kopi jahe susu instant yang siap untuk dikemas dan dijual.

 5. HASIL YANG DICAPAI
       Hasil yang dicapai dalam kegiatan ini yaitu terealiasainya produk unggulan yang di produksi oleh kelompok KKN 145 di Desa Embong Ijuk pada saat kegiatan pelatihan bersama masyarakat. Adapun penampang produk tersebut dapat dilihat dibawah ini. Gambar 1. Produk Unggulan Kelompok 145 Desa Embong Ijuk. Dari gambar tersebut dapat diketahui bahwa produk unggulan telah terealiasi dengan baik oleh kelompok KKN 145 di Desa Embong Ijuk. Produk tersebut di dapatkan melalui pelaksanaan kegiatan yang dilaksanakan pada hari minggu tanggal 14 agustus 2016 di rumah kepala desa Desa Embong Ijuk. Pada pelaksanaannya dihadiri oleh segenap masyarakat yang mayoritas ibu-ibu kader PKK di Desa Embong Ijuk. Dalam pelaksanaannya para peserta sangat antusias untuk mengikuti kegiatan yang dilaksanakan. Kegiatan di mulai dari audiensi dengan ibu ketua penggetak PKK di Desa Embong Ijuk, kemudian dilanjutkan dengan membagikan undangan kepada masyarakat dan dilaksanakan pada hari yang telah ditetapkan. Adapun output lainnya yaitu masyarakat Desa Embong Ijuk yang turut hadir dapat mengetahui teknologi pengolahan kopi bubuk menjadi produk yang lebih memiliki nilai jual baik di pasaran. 

Gambar 1. Produk Unggulan Kelompok 145 Desa Embong Ijuk.

 6. KESIMPULAN DAN SARAN
     Adapun kesimpulan yang dapat diambil dari kegiatan ini yaitu dengan pemanfaatan sumberdaya lokal yakni kopi, jahe merah dan susu dapat dikreasikan suatu produk berupa Kopi Jahe Susu Instant (Kojasu Instant). Produk unggulan ini memiliki prospek yang baik dalam segi bisnisnya. Hal ini terbukti dari sekian banyak peserta yang menyukai rasa dan khasiat dari produk. Dengan pelaksanaan program ini, maka tersampaikannya pengetahuan penting terkait pengolahan komoditas kopi yang menjadi salah satu komoditas andalan desa menjadi kopi jahe susu instant. Dari hal tersebut, kemudian diharapkan akan ada masyarakat yang mengembangkan bisnis kopi jahe susu instant ini. Adapun saran yang dapat diberikan pada kegiatan ini yaitu supaya ke depan di adakannya permodalan yang baik bagi masyarakat untuk mengambangkan kreativitasnya dalam mengelola sumberdaya lokal yang tersedia.

 8. LAMPIRAN DOKUMENTASI

capek nih habis buat produk , makasih surya bibiw yang udah motoin hehe

asik produk kita laris manis dibeli sama pak dekan FKIP

 " camkoha nian produk kamu " ~ Ridwan Nurazi (Rektok UNIB)